Det blev oprindeligt bygget som et hospital i 1280, senere blev det til Skt. Hans Kloster. Det var Danmarks næststørste kloster i middelalderen og var ejet af Johanittermunkene. Den 18. marts 1848 overtog staten slottet og Odense Kommune købte det i 1907. Odense Slot har en spændende plads i den nationale historie. I dag bruger Odense byråd slottet, og man kan kun se det udefra.